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Teilnehmer Daniel Schellander

POIT ÓIR - The Pot of Gold​

Daniel Schellander
–
Bar Bistro 151, Klagenfurt am Wörthersee

ZUTATEN

  • 4cl Glenfiddich Fire & Cane
  • 2cl homemade Muscovado Whisky Shrub*
  • 1Stk homemade Kurkuma Gewürzbutter
  • 12cl heisses Wasser
  • 100ml heißes Wasser

 

GARNITUR 

  • Kurkuma Gewürzespuma** 
  • karamellisierter Zimtzucker & Zimtstange

Zubereitung

POIT ÓIR – The Pot of Gold​​ Toddy:

  • Verrühren aller Zutaten in eienrm hitzebeständigen Glas bis sich die  Butter aufgelöt hat
  • Espuma drauf geben
  • Zimtzucker darüber streuen und Karamellisierren

Daniel Schellander

Kurz – Bio:

Bar Bistro 151, Klagenfurt am Wörthersee Cantina Salud, Klagenfurt am Wörthersee Lakeside, Reifnitz am Wörthersee Bar Café Meyer’s, Reifnitz am Wörthersee Master of Bartending, Wine & Spirits, Barschule Rostock Sieger A.H. Riise Home Mixing Competition Finalist Europa-Finale Rhum Clément Ti-Punch Cup in Athen, Griechenland Finalist Drinks Open in Konstanz, Deutschland 3. Platz IWCC Gruppe Monkey Shoulder Top-Spirit in Loipersdorf Finalist Österreich-Finale Tahona Society in Salzburg

Homemades

* HOMEMADE MUSCOVADO WHISKY SHRUB:

150ml Wasser
150g Muscovado Zucker
25ml Whisky Essig

**KURKUMA GEWÜRZBUTTER:

1OOg Heu miIch butter
1 Msp Kurkuma
1Msp Zimt
1MSp Sternanis
1MSp Nelken
1 MSp Tonkabohne

1Prise Hawaiisalz für KURKUMA GEWÜRZESPUMA Gewürzbutter mit Heumilch, Sahne, Proespuma, Xantan und Lecitin aufbereiten

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