Autumn Break

Sebastian Aron Heindl​

ZUTATEN

  • 3 cl Glenfiddich IPA
  • 4 cl Selfmade Christmas Cordial*
  • 12 cl Alnatura Ingwer-Zitrone Tee
  • Maroni Espuma**

 

GARNITUR 

  • Gerieben Maroni

Zubereitung

Smoky Christmas:

Built in glass


3cl Glenfiddich IPA in das Glas geben

4cl Christmas Cordial dazugeben mit 12cl heißem Alnatura Ingwer-Zitronen
Tee aufgießen, einmal kurz stiren und mit dem Maroni Espuma toppen.
Geriebene Maroni über den Drink streuen um ein zusätzliches Lippen und Mundgefühl zu erreichen.

Sebastian Aron Heindl

Kurz  Bio:

Kurz über mich als Person.
Mein Name ist Sebastian Aron Heindl und ich bin zurzeit 18 Jahre alt. Die Leidenschaft für das Barkeepen, aber auch
Showbarkeepen entdeckte ich vor 5 Jahren am Info-Abend meiner jetzigen Schule.
In der zweiten Klasse erreichte ich beim alljährlichen Flaircup in unserer Schule den dritten Platz und das Jahr darauf
den ersten.
Vor knapp einem Monat wurde ich zum Falstaff Young Talent 2020 in der Kategorie Bar gekürt.
Zurzeit bin ich als buchbarer Bar und Showbarkeeper auf vielen Veranstaltungen und Privatpartys aber auch in
manchen Bars tätig.

Homemades

*Christmas Cordial:

500ml Wasser
20g Orangenzesten
15g Zitronenzesten
1 Zimtstange
8 Zimtnelken
6g Ingwer
1EL Akazienhonig
300g Kristallzucker
Das Wasser aufkochen, alle Zutaten dazugeben und ca. 4min ziehen lassen. Dann den
Zucker dazugeben und noch einmal aufkochen. Absieben und abfüllen.

**Maroni Espuma:

80g gegarte Maroni
1EL Akazienhonig
200ml Wasser
2 Eiweiß
Die Maroni mit dem Wasser im Mixer sehr fein mixen, alles durch ein Haarsieb in einen
Topf seihen. Kurz aufkochen und den Honig dazugeben, auskühlen lassen und mit 2  Eiweiß
in einen IsI-Gourmet Whip füllen. Mit einem Cream Charger befüllen und ca 15 mal
schütteln und Genießen.