Franzis Winter Treat

Tobias Stark​

Der Dachboden

ZUTATEN

  • Glenfiddich Ipa 5cl
  • Runny Honey 2cl*
  • Apfelessig 1cl
  • Wasser 10cl
  • Cointreau Schlagobers Fill up**

 

GARNITUR 

  • Zimt gemahlen

Zubereitung

Franzis Winter Treat:

5 cl Glenfiddich Ipa mit 2 cl Runny Honey, 1 cl Apfelessig und 10 cl Wasser langsam warm machen so dass der Alkohol nicht verdampft. 

Wenn er warm ist in das Glas abfüllen. Schlagobers mit 1cl Cointreau, 1/2 Barlöffel Zucker und 10 cl Obers im Shaker mit Feder shaken bis die das Obers steif wird und dann den Drink floaten. 

Gemahlenen Zimt als Dekoration auf das Obers streuen.

Tobias Stark

Kurz  Bio:

Mein Name ist Tobias Stark und ich bin Barmanager im 25hours Hotel am Dachboden. Einen ersten Einblick in die Bar konnte ich dank meines Praktikums im Hotel Kempinski bekommen. Für mich war dies immer schon ein faszinierendes Metier, in dem ich mich deshalb auch privat weitergebildet habe. Nach meinem Praktikum bin ich ins Hotel Sans Souci gewechselt, wo ich weitere Erfahrungen sammeln konnte. Im November 2017 habe ich im 25hours Hotel in der Bar „Der Dachboden“ angefangen und seit August 2019 leite ich diese als Bar Manager.

Homemades

*Runny Honey:

  • 10 cl Honig, 5cl Wasser
  • 5cl O Hara´s IPA
  • 1 Zimtstange
  • 1 Sternanis, Ingwer
  • Mandarinenzesten von 3 Mandarinen
  • 45 Minuten auf niederer Flamme einkochen lassen

**Cointreau Schlagobers:

  • Schlagobers
  • Cointreau
  • Zucker